식재료, 요리, 맛집/식재료의 영양 성분, 효능24 배추김치의 영양 성분과 배추김치의 효능 12가지 배추김치의 영양 성분과 배추김치의 효능 12가지 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있는 배추김치는 성인병을 예방하고 세포 노화를 예방하며 피로를 해소하는데 도움을 줍니다. 배추김치는 한국의 대표적인 반찬으로 소금에 절인 배추를 주재료로 하고 무채, 고춧가루, 파, 젓갈, 다진 마늘 등을 넣고 섞은 속을 넣어 담그는 식품입니다. 한국에서는 김장을 하는 문화가 일찍부터 생겼고 김장은 입동을 전, 후로 김장김치를 담금니다. 배추김치는 숙성의 과정을 거치며 젖산을 생성해 감칠맛을 더해줍니다. 배추김치는 밑반찬으로 먹기도 하지만 찌개, 볶음, 구이 등의 여러 가지로 요리해서 먹기도 합니다. 과거에는 특유의 냄새 때문에 서구권에서는 즐기지 않았지만 지금은 보편적으로 널리 알려져 서구권에서도 소비가 증가하고 있습니다... 2022. 8. 21. 가지의 영양 성분과 가지의 효능 11가지 가지의 영양 성분과 가지의 효능 11가지 가지에는 안토시아닌, 비타민 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 만성 피로를 해소하는데 좋고 꾸준하게 섭취하면 체력을 증진시키는데 도움을 주는 여름철 건강식품입니다. 가지의 원산지는 인도와 인도차이나 반도이며 열매는 식용으로 사용하고 있고 열매를 비롯한 열매껍질, 잎, 꽃은 약용으로 사용되는 약성이 매우 풍부한 채소입니다. 가지는 약성이 풍부한 채소인데도 물컹한 식감 때문에 호불호가 명확히 갈리는 채소이고 우리나라보다는 서구권에서 많은 소비를 하고 있는 채소입니다. 가지는 생으로 섭취가 가능하고 절임과 볶음, 구이 , 조림 등의 다양한 요리로 섭취할 수 있습니다. 가지를 기름과 함께 조리하면 가지에 함유된 비타민A와 비타민E의 흡수율을 높여줍니다. 또한 비.. 2022. 8. 19. 대파의 영양 성분과 대파의 효능 11가지 대파의 영양 성분과 대파의 효능 11가지 대파에는 항산화 성분인 알리신, 베타카로틴, 비타민C 등이 풍부해 혈전의 발생을 예방하고 콜레스테롤 수치를 안정시켜주며 혈압을 낮춰줘 동맥경화, 고혈압, 뇌졸중, 심근경색과 같은 성인병을 예방하는데 도움을 줍니다. 2년생 초본식물로 인경이나 종자로 번식하는 재배 식물로 5~6월에 개화를 합니다. 대파는 우리나라 음식의 대표적인 향신 채소로 중국으로부터 유입돼 통일신라시대부터 재배되었다고 추측되고 있습니다. 직접 불에 대파를 굽는 대파 구이처럼 대파를 주메뉴로 사용하는 경우도 있기는 하지만 탕, 국, 찌개, 김치 등의 거의 모든 음식에 부재료로 사용되고 있습니다. 대파는 생으로 먹으면 알리신 때문에 알싸한 매운맛과 특유의 향이 있고 익히게 되면 부드럽고 촉촉한 식감.. 2022. 8. 18. 콩나물의 영양 성분과 콩나물의 효능 11가지 콩나물의 영양 성분과 콩나물의 효능 11가지 아스파라긴산, 아스파트르산 성분이 풍부하게 함유되어 있어 체 내 알코올을 분해해 숙취를 해소하는데 효과가 높고 이소플라본, 제니스테인 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높이는데 도움을 줍니다. 콩나물은 대두를 발아시켜 뿌리를 자라게 만들어 논 식품으로 바닥에 구멍이 있는 용기에 대두를 담아 그늘을 만들어 주고 물을 주어 뿌리를 내리게 해 생산하는 식품입니다. 콩으로 섭취하면 비타민의 함량이 거의 없을 만큼 극소량이지만 뿌리를 내려 생산한 콩나물에는 비약적으로 비타민의 함유량이 풍부해지는데 특히 비타민C의 함유량이 매우 풍부해집니다. 콩나물을 조리해 먹은 기록은 고려시대부터 있을 정도로 오랜시간 동안 사용되어온 식재료이며 동남아시아 국가 대부분은 숙주.. 2022. 8. 17. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
